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かにまみれ


かにまみれ

 

タラバガニをいつも通販で北海道から産地直送でお取り寄せしています。日本に流通するタラバガニは9割以上が輸入物で、北海道産は漁期が1〜5月と9月10月だけ、その中でも旬は4月から5月頃がこのカニの甘味が強く一番美味しい時期だそうです。

 

タラバガニはタラが捕れる漁場でよく捕れるため『鱈場蟹』とこう呼ばれる様になったそうです。主な食べ方は茹でる他、蟹しゃぶやかに鍋、さっと焼いて焦げ目を付けるカニステーキと云う食べ方もあります。

 

タラバガニは最近、捕獲量が減ってきていて入手が困難になってきている様ですが、折角、タラバガニを買うのであれば近所のスーパーよりかにまみれの通販がおすすめです。カニの王様とも言われるタラバガニをお取り寄せの魅力は本場のタラバを安く購入出来る事。アラスカ迄買い付けに行き美味しいものを安く売る努力をしているとのことです。浜茹のタラバガニは調理不要で直にむしゃぶりつく事も可能です。実はこう言う食べ方をするのが1番美味しい食べ方かも知れないです。

 

我が家ではみんなが口を揃えてそう言っています。兎に角、かにを食べた!って言う気になるんだそうです。チマチマとした料理を作るより豪快なのが性に合ってる家族ですから。

 

タラバガニは生物学上はカニではなく、やどかりの仲間なんだそうです!カニは通常、10本足だけど、タラバガニは8本しか無い。5本目もある事はあるが甲羅の中に入り込んでいて見えない。かにのくせに縦方向に歩ける。何だかヤドカリって言われると美味しそうじゃ無い感じがしますが、タラバガニやズワイガニの味は最高に上手い!

 

かにまみれ

 

 

かにのいろいろ

毛ガニ

 

毛ガニは沸騰したお湯に塩を加えて、甲羅を下にして20分程、茹でます。茹でたら鍋から取り出し、カニの足と胴体を切り離します。

 

足を関節で切って、身の入ってる部分は真ん中から包丁で切れ目をいれて割ると身が現れる。割り箸などで身をかき出す。甲羅の中には味噌がいっぱい詰まってるのでそれが又、格別の味です!!!これ、この味こそ、毛ガニの旨さ!毛ガニの旬は冬だけではありません。1年中どこかで水揚げされているそうです。春はオホーツク海、夏は噴火(内浦)湾、秋は釧路で。

 

毛ガニをさばく時はキッチンバサミを使うのがお勧めです。カニの棘も刺さると痛いので念のため軍手があれば良いと思う。毛ガニの足を切り離す。毛ガニをひっくり返して腹の部分を上にする。毛ガニの殻が柔らかい関節の部分にハサミを入れて切り離す。

 

毛ガニの腹のところ(ふんどし)に親指を入れて甲羅を外す、この時甲羅からカニ味噌が流れ出ないようにすることは重要なポイントです。毛ガニを使ったレシピには簡単なもので、ワサビマヨ和え、甘酢和え、毛ガニチャーハン、カニピラフ等など。

 

 

北海道ガニ

 

今や日本に流通するカニはほとんどが輸入物です。北海道産は漁期が1月〜5月と9月、10月だけとなります。その中でも旬は4〜5月です。

 

北海道の3大ガニと言えばタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニですが、花咲ガニは北海道旬の幸が自信を持って勧める夏から秋が旬のカニですが、これは濃厚な風味と、独特の繊細な甘さと身に弾力と独特の旨味があるカニです。北海道では道東沖でしか取れない貴重なカニです。

 

カニ味噌が好きな方はズワイガニか毛ガニを求められると良いですよ。タラバガニの味噌はまずくて普通は食べないとのことです。調理の仕方もいろいろあるそうですが、我が家では毛ガニを使って濃厚なクリームパスタにすると家族みんなが大喜びしてくれます。

 

カニ好きの家族ですから益々はりきって美味しいレシピ等を開拓していきたいと思います。家族みんなが揃って大好きっていう物があると主婦としてはとっても嬉しいし、料理もやりがいが出てきます。みんながハッピーっていうのはとっても嬉しいことですね。北海道には地元の人しか知り得ない美味しいカニが他にもあり、現地に行かないと食べられないカニもあるそうです。上手に入手可能な物もあるとのことなので、これからいろいろ調べて通販をもっと活用しようと思っています。

 

勿論、たまには北海道にも旅行していろいろ食べ歩きをしたいと思いますが、主人の休みがなかなか纏まっては取れないので、ゆっくりすることが出来ません。定年になったら、なんて言っていますが、その頃には二人とも年を取って遠くまで行く気力がなくなってるかも知れないと思うと、今のうちに行きたくて行きたくてたまりません。仕方がないので今のところは通販で凌いでいます。でも通販も上手く利用すれば美味しい北海道カニを低価格でゲットできますから、通販も有難いです。

 

 

札幌ガニ

 

カニはほとんどが1年中漁獲されるので、カニの旬はあまりはっきりしませんよね。一般に産卵後は身が痩せているそうです。そして資源保護のためにも禁漁となるものもあり、産卵期を除く時期が旬とされることが多いそうです。養殖や輸入により、旬が特定できないこともあるし、カニの旬は冬と思われている人も多いですね。

 

北海道の毛ガニの旬は春先の若ガニ、実入りは弱いけれど、甘みは最高で、夏から秋にかけては実入りが良くてカニ味噌も楽しめるから春から夏が旬といっても良いかも知れませんということです。札幌に旅行した時もカニは勿論、食べましたが、それが特に札幌ガニとは聞きませんでしたがとっても美味しかったです。札幌で食べたから札幌ガニで良いか、と我々素人は思いました。

 

カニは日本国内だけでも800種以上、生息していると言われているそうです。その中でも味覚の代表と言われているのは北海道産の毛ガニとタラバガニだそうです。

 

カニは1年に1度脱皮をして成長するそうですが、体重が3キロになるのに、約15年かかり、体重500グラムになるのに10年もかかるそうですから、私たちが口にしている大きさになるまで長い年月をかけて成長しているということになりますね。現在カニはその数が減少しているので資源確保のためにメスは捕獲を禁止され、カニの大きさや漁の時期などに厳しい規制がなされているそうです。

 

兎に角、我々消費者はどこで捕れたとかとかより、旨い!甘い!とか思えればそれで最高に幸せですよね。私の家族はカニ全般、新鮮なカニであればどこのカニでも構いません(w)美味しい、旨い、食べた!って感じがあれば満足なんですよね。

 

 

紅ズワイガニ

 

紅ズワイガニはシンプルに綺麗な紅色をしているから付けられた名前です。本ズワイガニに比べて味は劣るらしいですが。普通のズワイガニは甘みが強く,身がふわふわと柔らかいのに対して甘みもそれ程感じられないし、身が固めなので味はまるで違うらしいです。紅ズワイガニは缶詰やカニコロッケ等の加工食品として使用されることが多いそうです。

 

紅ズワイガニは深海に生息しているので、海底の泥が付着しているので、まずは泥を落とさないといけません。紅ズワイガニを茹でる時はカニが入る位の鍋に塩水を作り、水のうちから茹でる。沸騰後も15分位はそのままににしておく。紅ズワイガニは茹でたものをそのまま食べてもいいし,味噌汁の具材にしたりお鍋にしても美味しい。紅ズワイガニは本ズワイガニより安くて自宅で楽しむ用に注文される場合が多い。

 

訳あり紅ズワイガニだと2キログラム3000円程で購入できるショップもあるし、カニ身であれば500グラムで3500円程度で販売されている様です。我が家も子供たちが成長して思春期を迎えている男の子が2人もいますので、兎に角食べる食べる育ち盛りですから、食べるなとも言えません。だからカニも大好物ですので、訳ありでも新鮮であれば安い時に買っています。家族の喜ぶ顔をみるのが主婦として母親としては何よりのご馳走です。

 

その顔を見ながら食事することが最高に幸せである瞬間です。いつか子供たちが社会人として巣立って行く前に1度北海道に家族旅行をして本場のカニをたらふく食べてみたいと思っています。

 

 

ワタリガニ

 

ワタリガニは水深30メートル位の浅瀬にいる甲羅の大きいカニです。ワタリガニは真水では死なず自分で自分の足を切り離してしまう為、頭を打って気絶させてから真水でしめて茹でるんだそうです。ワタリガニは味噌の美味しいカニだけど、地元ではほとんど食べなくて味噌だけを食べるらしい。

 

へ〜ちょっと身がどんな味なのか食べてみたいですね。ああこの味ではねぇと思う味だったら納得がいきますが身を食べないのはカニ好きの私にしたらあまりにも勿体無い感じがします。旬の時期はオスメスで違っていてオスは6月から11月、メスは12月から5月が旬らしいです。

 

ワタリガニはハサミを使えない様に固定しないと自分で足を切って逃げる習性があるのできちんとハサミを使えない状態にしておかないと逃げ回っているうちに味も悪くなってしまうので、キチンとハサミを使えない様にしておく必要があるそうです。カニも必死ですよね。なんか可哀想な気もします。主な生息地は有明海や瀬戸内海、日本海などに生息しているらしいです。

 

甲羅がひし形をしていてハサミが鋭く強い。足に身が少ないので、メインは足の付け根部分。ワタリガニはガザミという和名があるそうです。ガザミとはハサミのことで1つは大きく、1つは小さめのハサミ、大きい方で敵と戦い、小さい方では物を食べる時に使う。オスがメスより大きくて甲羅の背面は黄褐色、甲羅の後半部分や足などは青みがかっていて白い水玉模様があるがこれらは敵や獲物を欺く為の保護色になっているらしい。

 

腹側はほとんどが白色で毛や模様はなく、北海道から台湾まで分布していて波の穏やかな内湾の砂泥底に生息し、大きな敵が来ると泳ぎ去るが普段は砂に潜って目だけを砂の上に出してじっとしているんだそうです。海藻も食べるけれど食性は肉食性が強く、小魚や貝類などの小動物を捕食しているらしい。

 

 

訳ありガニ

 

訳ありガニはちゃんとした製品を作る中で、ちょっとした形が崩れた物とかですから鮮度とかには何の問題もない代物です。私はいつも訳ありで買っていますがとっても美味しくカニを楽しんでいます。2〜3割は安く買えていますから訳ありガニ大歓迎です。かに王国の訳あり蟹は、かなりよかったです。訳ありといっても足がそろってないとか、その程度のかにが激安で買うことができました。

 

我が家ではカニはそのまま酢醤油やレモンやスダチをかけてさっぱり食べることが好きですがクリームパスタや炒飯などもよく作ります。でも何と言ってもカニ鍋を家族みんなでつっつくのが1番ですね!幸せいっぱいになりますよ。今夜はカニ鍋よって言っておくとみんな早く帰ってきてくれるんです。

 

訳ありかにでも何の問題もありません。幸せいっぱいのカニ鍋になるんですから!たまに親戚一同が集まることもありますよ。カニ鍋にするからといったら即予定を変更してでも我が家に集まって来てくれます!こんな家族、親戚関係がずっと続きます様にカニも毎年大漁でありますことを願っています。

 

これまでにカニを嫌いっていう人に出会ったことがありません。それほどカニって日本人はみんな好きですよね。忘年会や新年会でもよくカニって出て来るでしょう?寒い時期の日本のご馳走ってやっぱり鍋ですねぇ。温まるしお酒も一層美味しく呑めますしね。日本人であって良かったって思いますよ。

 

訳ありかに通販

毎年、山形の ふじりんごを訳あり通販で買っていました。それで、気がついたんですが、大好きでいつも秋から冬にかけてのかに鍋の時期にかにを購入するときも、訳ありのかにを通販で、産地直送してお取り寄せしてもらうのは、どうかなと。

 

製造過程でどうしても出てしまう切れ端や少しだけ傷があるものや形がいびつというだけで味には変わりなく蜜もいっぱい入った美味しいふじりんごを訳あり通販で安く買えるんだから、かにだってきっと同じことなんじゃないかなと思いました。

 

それで、ためしに訳ありかにをいろいろと激安かに通販で購入。試してみました!

 

すると、これは、正直安い!激安!でも味に変わりはない!!

 

やっぱり、ふじりんごと全く同じような感じで、感動しました。

 

訳あり通販ですがこれまでに何の問題もありませんでしたので、これならみなさんにお勧めできると思っています。

 

かにとなると、本当に高いものは、高いですからね。

 

うちでは、タラバガニが人気なのですが、毛ガニは勿論、ズワイガニや、花咲ガニなんかも、訳ありで、訳なしの倍以上は、同じ値段で購入することができるんです!

 

絶対、期待を裏切りませんよ。

 

鍋などを家族でする分には本当に充分です。
その分、たくさん食べられるというのに、子どもたちも大喜びです。

 

勿論私たちも。

 

主人は、お酒もすすみ、幸せそうにしてくれます。

 

かに鍋でそんな幸せが得られるんだからうちの家族ってほんと単純ですね。

 

でも、私も主婦としてすっごい誇りです。

 

決して衝動買いはせず、安くて良いものを見抜く目を持ち、かつ、それらが家族から喜ばれ、みんなで幸せ感に浸る!

 

主人からも良き妻であると認められ、それが何よりの喜びとなる。理想の家族ってそういうものです。

 

平凡であってグレイトなのが理想です。たかが訳あり通販で家庭の幸せまで語ってしまいました(w)。

 

でも本当に平平凡凡とした中で幸せが見つけられる事こそ、何よりの日常、何よりの幸せと考えられる人こそが真の幸せを掴み取れる人だと思います。

 

みなさんそうお思いになりませんか?

 

かにの訳あり、激安通販で是非お試しくださいね。